Per combattere il cambiamento climatico, la Svizzera presenta sette nuove varietà di vite resistenti ai funghi

L’agricoltura svizzera ha appena ottenuto una vittoria significativa nella lotta contro il cambiamento climatico. Dopo una maratona di ricerca durata ben 17 anni, Agroscope, il centro di eccellenza nazionale per la ricerca agronomica, ha presentato una svolta che promette di ridefinire la viticoltura europea. Alla fiera Agrovina di Martigny, l’istituto ha presentato sette varietà di vite selezionate appositamente per resistere agli attacchi delle malattie fungine, intensificati dal riscaldamento del pianeta.

Non si tratta di un semplice aggiornamento, ma di un cambiamento fondamentale nell’approccio della Svizzera alla viticoltura. Puntando ai suoi nemici più persistenti, la peronospora e l’oidio, Agroscope fornisce ai viticoltori una sorta di armatura biologica. Queste varietà sono il risultato di una selezione dei soggetti più resistenti, scelti tra migliaia di semi seminati dal 2009. Mentre il cambiamento climatico accelera la diffusione dei patogeni, queste nuove viti robuste offrono un sostegno fondamentale e dimostrano che l’innovazione svizzera è all’avanguardia nell’agricoltura sostenibile a livello mondiale.

Ecco il futuro del vino svizzero: Forisia, Elaris, Orellis, Damona, Valpesia, Dioniso e Taranis. Queste quattro varietà a bacca bianca e tre a bacca rossa sono il risultato di un processo sofisticato noto come «piramidazione dei geni». A differenza della selezione tradizionale, questa tecnica riunisce in un’unica pianta più geni di resistenza, provenienti da specie di vite americane e asiatiche. Il risultato è una «supervite», in grado di resistere ai meccanismi di adattamento di patogeni aggressivi.

Sviluppate in stretta collaborazione con l’istituto di ricerca francese INRAE, queste varietà sono state messe alla prova nei diversi terroir della Svizzera e della Francia. Anche negli anni caratterizzati da una forte pressione delle malattie fungine, le viti hanno resistito, mantenendo un’elevata qualità enologica mentre le colture tradizionali soffrivano. Questo successo si aggiunge ai precedenti risultati di Agroscope, come la varietà Divico, e consolida la reputazione dell’istituto come protagonista dell’innovazione genetica. Il messaggio è chiaro: non ci limitiamo più a coltivare uva, ma progettiamo la resilienza.

Le cifre sono a dir poco rivoluzionarie. Nella viticoltura convenzionale, per salvare il raccolto i viticoltori devono trattare le colture con prodotti fitosanitari da sei a dieci volte all’anno. Le nuove varietà di Agroscope riducono drasticamente questa dipendenza: sono sufficienti da una a due applicazioni all’anno. Ciò rappresenta una riduzione dei pesticidi di oltre l’80%.

Il calo dell’impiego di prodotti chimici è una svolta per l’ambiente svizzero. Significa suoli più puliti, acque sotterranee più pure e un’impronta ecologica nettamente inferiore per ogni bottiglia prodotta. Mentre il resto del mondo agricolo cerca un equilibrio tra rendimento e sostenibilità, la Svizzera dimostra che non è necessario scegliere. Affidandosi alla genetica, i viticoltori svizzeri possono finalmente uscire dalla dipendenza dai prodotti chimici e abbracciare un futuro davvero sostenibile.

La rivoluzione è in corso, ma ci vuole pazienza. Le sette nuove varietà sono attualmente in fase di moltiplicazione nei vivai viticoli, in vista della loro diffusione su larga scala. I primi vini commerciali ottenuti da questa nuova generazione di uve resistenti dovrebbero arrivare sul mercato nel 2029. Un’attesa che promette di valerne la pena.

Per i consumatori, è l’inizio di una nuova era in cui «sostenibile» non è soltanto una parola di marketing, ma è scritto nel DNA del vino. Man mano che queste viti attecchiranno in tutto il Paese, non solo proteggeranno i mezzi di sussistenza dei viticoltori svizzeri dalla volatilità del cambiamento climatico, ma offriranno anche agli amanti del vino un prodotto che unisce un gusto eccezionale alla responsabilità ambientale. Il conto alla rovescia per il 2029 è iniziato e il futuro del vino svizzero appare più robusto che mai.