Les fibres alimentaires, essentielles à la santé cardiovasculaire, révèle une étude zurichoise

Dans une étude novatrice publiée dans Nature Aging, des chercheurs de l’Université de Zurich ont mis en évidence un lien essentiel entre la consommation de fibres alimentaires et la santé cardiovasculaire. Leurs travaux montrent que certains choix alimentaires peuvent influer considérablement sur le vieillissement des vaisseaux sanguins et apportent de nouveaux éclairages sur la prévention des maladies cardiovasculaires.

Publiée le 28 mai 2025, l’étude marque une avancée importante dans la compréhension des liens entre la santé intestinale et le vieillissement cardiovasculaire. Elle place la Suisse à l’avant-garde de la recherche en nutrition.

L’équipe de recherche a identifié une bactérie intestinale particulière, Clostridium sp. ASF356, qui joue un rôle clé dans le vieillissement vasculaire. Ce microorganisme transforme la phénylalanine en acide phénylacétique, lequel accélère le vieillissement des cellules endothéliales qui tapissent les vaisseaux sanguins.

Lors d’expériences contrôlées sur des souris, les chercheurs ont montré que la présence de cette bactérie entraînait une hausse du taux d’acide phénylacétique, suivie de signes de vieillissement vasculaire accéléré. Point important, l’élimination de la bactérie au moyen d’antibiotiques a entraîné une baisse significative du taux de cet acide nocif.

À l’inverse, l’étude a révélé que les acides gras à chaîne courte, en particulier l’acétate, agissent comme un agent rajeunissant naturel pour les vaisseaux sanguins et pourraient ainsi contrer leur vieillissement.

Sur la base des résultats de l’étude, l’Université de Zurich recommande d’augmenter la consommation d’aliments riches en fibres, notamment les produits à base de céréales complètes, qui favorisent les bactéries intestinales bénéfiques. Les chercheurs suggèrent de limiter la consommation d’aliments et de boissons riches en phénylalanine, notamment la viande rouge, les produits laitiers et certains édulcorants artificiels.

Les aliments aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires sont particulièrement recommandés, car ils renforcent les mécanismes naturels de régénération de l’organisme. Cette approche alimentaire constitue un moyen concret de soutenir la santé cardiovasculaire au quotidien, grâce aux choix alimentaires de tous les jours.

Cette recherche illustre le rôle de premier plan que la Suisse continue de jouer dans l’innovation et la recherche médicales. L’étude de l’Université de Zurich enrichit le remarquable ensemble de contributions du pays aux sciences de la santé à l’échelle mondiale, en particulier dans les domaines de la médecine préventive et de la nutrition.

Ces résultats ont des implications importantes pour les politiques de santé publique et les recommandations alimentaires, et pourraient influencer les approches en matière de soins dans le monde entier. Ils montrent également le rôle essentiel des institutions académiques suisses dans l’approfondissement de nos connaissances sur la santé et le vieillissement.