Ballaststoffe sind entscheidend für die Herz-Kreislauf-Gesundheit, zeigt Zürcher Studie

In einer bahnbrechenden Studie, die in Nature Aging veröffentlicht wurde, haben Forschende der Universität Zürich einen entscheidenden Zusammenhang zwischen dem Konsum von Ballaststoffen und der Herz-Kreislauf-Gesundheit aufgedeckt. Die Forschung zeigt, wie bestimmte Ernährungsgewohnheiten den Alterungsprozess der Blutgefässe erheblich beeinflussen können, und eröffnet neue Perspektiven für die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Die am 28. Mai 2025 veröffentlichte Studie stellt einen bedeutenden Fortschritt im Verständnis des Zusammenhangs zwischen Darmgesundheit und der Alterung des Herz-Kreislauf-Systems dar und positioniert die Schweiz an der Spitze der Ernährungsforschung.

Das Forschungsteam identifizierte ein bestimmtes Darmbakterium, Clostridium sp. ASF356, als wichtigen Faktor bei der Alterung der Blutgefässe. Dieser Mikroorganismus wandelt Phenylalanin in Phenylessigsäure um, die die Alterung der Endothelzellen beschleunigt, welche die Blutgefässe auskleiden.

In kontrollierten Versuchen mit Mäusen zeigten die Forschenden, dass die Besiedlung mit diesem Bakterium zu erhöhten Phenylessigsäurewerten und anschliessend zu Anzeichen einer beschleunigten Gefässalterung führte. Wurde das Bakterium mit Antibiotika beseitigt, sanken die Werte der schädlichen Säure deutlich.

Die Studie zeigte hingegen, dass kurzkettige Fettsäuren, insbesondere Acetat, als natürliches Verjüngungsmittel für Blutgefässe wirken und dem Alterungsprozess möglicherweise entgegenwirken.

Auf Grundlage der Studienergebnisse empfiehlt die Universität Zürich, mehr ballaststoffreiche Lebensmittel zu konsumieren, insbesondere Vollkornprodukte, die nützliche Darmbakterien fördern. Die Forschung legt nahe, den Konsum phenylalaninreicher Lebensmittel und Getränke wie rotes Fleisch, Milchprodukte und bestimmte künstliche Süssstoffe einzuschränken.

Besonders empfohlen werden Lebensmittel mit antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften, da sie die natürlichen Regenerationsprozesse des Körpers fördern. Diese Ernährungsweise bietet eine praktische Möglichkeit, die Herz-Kreislauf-Gesundheit durch alltägliche Lebensmittel zu unterstützen.

Diese Forschung steht beispielhaft für die anhaltende Führungsrolle der Schweiz bei medizinischer Innovation und Forschung. Die Studie der Universität Zürich erweitert das beeindruckende Portfolio des Landes an Beiträgen zur globalen Gesundheitsforschung, insbesondere in den Bereichen Präventivmedizin und Ernährung.

Die Ergebnisse haben erhebliche Auswirkungen auf die Gesundheitspolitik und Ernährungsempfehlungen und könnten weltweit die Ansätze im Gesundheitswesen beeinflussen. Die Forschung zeigt auch, welche wichtige Rolle Schweizer Hochschulen dabei spielen, unser Verständnis von Gesundheit und Alterung voranzubringen.