I produttori svizzeri di latte si mobilitano per prezzi equi

Gli allevatori svizzeri di bovini da latte hanno lanciato a Zurigo una campagna di rilievo, fondando una nuova associazione per rivendicare prezzi equi per il latte. Al centro delle loro richieste vi è un prezzo minimo di 1 franco svizzero al litro, che segna un momento cruciale nella lotta in corso per garantire un allevamento da latte sostenibile in Svizzera. L’iniziativa arriva mentre gli allevatori sono sottoposti a una pressione crescente dovuta ai costi di produzione, che hanno di fatto azzerato i loro margini di guadagno e costringono molti a fare affidamento unicamente sui sussidi statali per sopravvivere.

Le attuali dinamiche di mercato rappresentano una dura realtà per gli allevatori svizzeri di bovini da latte. Mentre al dettaglio i consumatori pagano da 1.50 a 2.00 franchi al litro, agli allevatori ne arrivano soltanto 70 centesimi, una somma che copre a malapena i costi di produzione, stimati attorno a 1 franco al litro. Questa disparità di prezzo pone un’importante sfida alla sostenibilità dei produttori lattieri locali. Al contrario, le alternative vegetali al latte sono vendute al dettaglio a prezzi più elevati, pari a circa 3.00 franchi al litro, evidenziando il paradosso dei prezzi sul mercato lattiero.

Negli ultimi quindici anni il settore lattiero svizzero ha subito una trasformazione radicale. Il calo del 35% del numero di aziende lattiero-casearie tra il 2008 e il 2022 illustra chiaramente la vulnerabilità del settore. Ancora più preoccupante è il cambiamento della capacità produttiva: un tempo la Svizzera produceva il 15% di latte in più rispetto al proprio consumo, mentre oggi la produzione basta appena a soddisfare la domanda interna. I responsabili del settore avvertono che, senza interventi, la Svizzera potrebbe presto trovarsi di fronte allo scenario inedito di diventare un Paese importatore di latte, discostandosi notevolmente dalla propria tradizione di orgoglio lattiero-caseario.

La nuova associazione dei produttori di latte propone diverse soluzioni innovative per affrontare la crisi. Tra le principali vi è l’introduzione di un marchio per il latte del commercio equo, simile a quelli utilizzati per prodotti come le banane. Questa iniziativa consentirebbe ai consumatori consapevoli di pagare volontariamente prezzi maggiorati, garantendo così una remunerazione migliore agli allevatori. Il prezzo minimo proposto di 1 franco al litro offrirebbe agli allevatori un margine operativo sostenibile. Gli esperti del settore sottolineano che queste misure sono essenziali non solo per la sopravvivenza delle singole aziende agricole, ma anche per mantenere l’autosufficienza della Svizzera nella produzione di latte e preservarne la ricca tradizione agricola.