Un sondage suisse révèle un faible soutien à une taxe sur le sucre

68% des personnes interrogées rejettent une taxe sur les aliments sucrés, salés ou gras, selon un sondage commandé par l’Information Group for Soft Drinks et publié le 30 septembre 2026. Ce résultat témoigne du peu d’enthousiasme du public pour une mesure fiscale qui renchérirait les produits associés à l’obésité et aux maladies liées à l’alimentation.

Le sondage, réalisé par gfs.Bern entre mars et mai auprès de plus de 1’000 personnes, révèle que les personnes interrogées privilégient la responsabilité individuelle et les mesures de prévention ciblées. Les opposants à une taxe ont avancé deux préoccupations principales : les ménages les plus modestes supporteraient une charge financière plus lourde et la taxe pourrait peu contribuer à modifier les habitudes alimentaires.

Ces chiffres paraissent alors que la Suisse débat de l’ampleur du rôle de l’État dans les choix alimentaires. 76% estiment que les mesures actuelles de prévention de l’obésité sont insuffisantes, ce qui traduit une demande claire de mesures supplémentaires. Cette demande ne s’applique pas de la même manière à tous les outils politiques. Les restrictions publicitaires destinées aux enfants et l’éducation nutritionnelle bénéficient d’un large soutien, tandis que les taxes et les limites d’âge restent impopulaires.

La source comporte également une réserve importante. L’Information Group for Soft Drinks a été fondé en 2013 par des producteurs du secteur des boissons et compte parmi ses membres des personnalités des milieux politiques et économiques. Ce lien avec l’industrie implique que le sondage doit être considéré comme un indicateur de l’opinion publique, et non comme un verdict indépendant sur l’efficacité d’une taxe sur le sucre.

Seuls 45% soutiennent une taxe destinée à financer des campagnes d’information du public, une proposition qui n’obtient donc pas la majorité. Ce résultat laisse entendre que les personnes interrogées restent réticentes à l’idée d’utiliser des prix plus élevés comme moyen d’améliorer la santé publique, même si les recettes sont affectées à la prévention.

La mesure la moins populaire du sondage est l’instauration d’un âge minimal pour acheter des aliments sucrés. Seuls 19% soutiennent cette proposition. Ce chiffre reflète une réticence à traiter les achats ordinaires de denrées alimentaires comme les produits soumis à des restrictions d’âge, même si le sondage n’établit pas les raisons du rejet de cette idée.

Les résultats du sondage concordent avec la préférence exprimée pour la responsabilité individuelle. Celle-ci peut prendre différentes formes, notamment une information nutritionnelle plus claire, des changements volontaires de la part des fabricants et une éducation permettant aux familles de faire des choix éclairés. Le sondage n’évalue pas l’impact probable de chacune de ces options et ne compare pas le soutien du public aux données provenant de pays ayant instauré des taxes sur les boissons sucrées.

Pour les responsables politiques suisses, ces chiffres réduisent le champ des mesures politiquement réalisables. Une taxe de portée générale se heurterait à la résistance des consommateurs qui redoutent des coûts régressifs et doutent de son effet sur les comportements. Toute proposition devrait répondre à ces deux préoccupations en s’appuyant sur des données concernant les dépenses des ménages, la reformulation des produits et des résultats mesurables en matière de santé.

90% soutiennent les programmes de prévention destinés aux groupes à risque, ce qui en fait le domaine d’intervention ciblée bénéficiant du plus fort soutien dans le sondage. Les personnes interrogées sont également favorables à une collaboration entre l’État et les entreprises, un modèle qui pourrait réunir écoles, services de santé, employeurs et entreprises alimentaires dans un même cadre de prévention.

L’éducation recueille un soutien presque aussi important. 89% sont favorables à l’enseignement obligatoire des principes de nutrition dans les écoles. En Suisse, où l’éducation est largement organisée au niveau cantonal, la mise en pratique de cette préférence nécessiterait une coordination entre différents systèmes scolaires et programmes d’études. Le sondage ne précise pas les tranches d’âge, les matières ou les méthodes d’enseignement auxquelles les personnes interrogées pensaient.

Ces résultats montrent dans quels domaines le soutien du public pourrait être plus facile à obtenir. La prévention ciblant les personnes considérées comme étant à risque peut sembler plus proportionnée que des mesures s’appliquant à tous les consommateurs. Les cours à l’école peuvent également déplacer l’accent des restrictions d’achat vers l’acquisition de connaissances, même si l’éducation ne détermine pas à elle seule ce que les familles peuvent se permettre d’acheter ni quels produits font l’objet d’une large publicité.

Les résultats laissent la place à un rôle plus important de l’État. Les personnes interrogées souhaitent clairement que des mesures plus fortes soient prises, mais privilégient les programmes, l’éducation et la collaboration plutôt qu’une taxe générale. Cette distinction comptera lorsque les autorités fédérales et cantonales évalueront les futures politiques de lutte contre l’obésité.

82% soutiennent l’interdiction de la publicité destinée aux enfants de moins de 13 ans pour les aliments sucrés, salés ou gras, ce qui place la protection des enfants bien au-dessus du soutien aux restrictions d’achat. Ce résultat indique clairement aux responsables politiques qu’il est plus acceptable, sur le plan politique, de réglementer le marketing destiné aux jeunes que les produits eux-mêmes.

La restriction proposée viserait la publicité, et non la vente des aliments. Cette différence aide à expliquer l’écart entre le soutien à cette mesure en faveur des enfants et les 19% favorables à un âge minimal pour acheter des aliments sucrés. Les personnes interrogées semblent plus disposées à limiter l’influence commerciale sur les enfants qu’à leur interdire d’acheter certains produits au moyen d’une limite d’âge.

Selon le sondage, les fabricants de produits alimentaires collaborent avec le gouvernement suisse à l’élaboration d’un plan d’action volontaire. La source ne fournit pas de détails sur ce plan, dont la portée, l’application et le calendrier restent donc incertains. Les accords volontaires peuvent permettre aux entreprises de modifier rapidement leurs pratiques publicitaires, mais leur impact dépend d’engagements transparents et d’un suivi indépendant.

Une interdiction de la publicité destinée aux enfants soulèverait également des questions pratiques. Les autorités de réglementation devraient définir les aliments concernés, déterminer la manière dont la publicité numérique serait couverte et établir comment les plateformes transfrontalières seraient surveillées. Le sondage mesure le soutien du public au principe, et non la conception d’une règle applicable.

Trois quarts des personnes interrogées estiment que les mesures actuelles de la Suisse contre l’obésité sont insuffisantes, alors même que la plupart rejettent une nouvelle taxe. Cette combinaison donne une orientation concrète au débat : des mesures supplémentaires bénéficient du soutien du public, mais les responsables politiques devront choisir celles qui inspirent confiance et donnent des résultats.

Le sondage montre un fort soutien aux programmes de prévention, à l’enseignement de la nutrition et aux restrictions de la publicité destinée aux enfants. Le soutien est nettement plus faible pour les taxes, les prélèvements destinés à financer l’information et les âges minimaux d’achat. Ces préférences pourraient façonner la collaboration du gouvernement avec les fabricants de produits alimentaires dans le cadre de l’élaboration d’un plan d’action volontaire.

Le financement du sondage par l’industrie reste un élément essentiel pour interpréter les résultats. L’Information Group for Soft Drinks représente des producteurs et a commandé la 13e édition du sondage. Celui-ci ne permet donc pas de trancher la question plus générale de savoir si une taxe sur le sucre réduirait la consommation, encouragerait la reformulation des produits ou ferait peser une charge disproportionnée sur les ménages à faibles revenus. Ces affirmations nécessitent des recherches indépendantes et des modélisations transparentes.

Les prochaines étapes de la Suisse associeront probablement des mesures fédérales, des actions cantonales dans le domaine de l’éducation et des engagements de l’industrie. Les chiffres révèlent quelles mesures peuvent recueillir un large soutien. Ils ne dispensent pas d’évaluer si ces mesures modifient les habitudes alimentaires, réduisent l’exposition des enfants au marketing ou améliorent les résultats en matière de santé au fil du temps.