Les Suisses privilégient les vins locaux, dont la consommation progresse malgré le recul du marché

La Suisse boit moins, mais mieux, et surtout local. Alors que l’industrie mondiale du vin fait face à une réalité difficile, les vignerons suisses célèbrent une victoire éclatante. L’an dernier, la consommation totale de vin dans la Confédération a chuté de 3,3 %, pour s’établir à 211,2 millions de litres. Pourtant, dans ce contexte de restrictions, la consommation de vin suisse a bondi de 2,3 %. Il ne s’agit pas d’une simple anomalie statistique, mais d’un tournant culturel. Les vins du pays détiennent désormais une part de marché de 37,5 %, preuve que les Suisses se tournent de plus en plus vers leurs propres coteaux lorsqu’ils choisissent une bouteille. Cette tendance marque un revirement spectaculaire par rapport à 2024, lorsque la part des vins suisses reculait en même temps que le marché dans son ensemble. Aujourd’hui, le récit a changé : les goûts des Suisses reviennent au pays.

Le recul des producteurs étrangers est indéniable. La consommation de vins étrangers s’est effondrée de 6,4 %, à tout juste 132 millions de litres. Dans le même temps, le secteur suisse du vin rouge connaît une renaissance sans précédent, avec une hausse de 4,1 % dans un marché qui se contracte par ailleurs. Si le vin blanc reste un pilier stable des habitudes de consommation en Suisse, ce sont les rouges de caractère de régions comme le Tessin et Vaud qui séduisent les consommateurs d’aujourd’hui. Cette évolution met en lumière une tension majeure sur le marché : alors que l’intérêt pour le vin rouge a reculé de 5,5 % à l’échelle mondiale, les Suisses misent davantage sur leur propre terroir. Ils délaissent les importations étrangères produites en masse au profit du savoir-faire local, signe d’une préférence pour la qualité et la traçabilité plutôt que pour le volume.

Les données de l’Observatoire suisse du marché des vins (OSMV) révèlent un contraste frappant : les ventes des huit plus grands distributeurs ont en réalité baissé de 3 %. Si les grands supermarchés n’en vendent pas, où va donc le vin ? La réponse se trouve dans les 70,9 % du marché qui échappent aux grands détaillants traditionnels. Les amateurs de vin suisses délaissent les rayons de Coop et de Migros pour acheter directement à la source. La vente à la cave, les boutiques spécialisées et la gastronomie haut de gamme sont les véritables terrains où le vin suisse l’emporte. Malgré le recul de la distribution de masse, les prix sont restés remarquablement stables. Cette résistance des prix suggère que le vin suisse n’est plus considéré comme un produit de base, mais comme un produit haut de gamme. Les consommateurs sont prêts à rechercher et à payer l’authenticité, même si cela les oblige à sortir de leurs habitudes de courses hebdomadaires.

La Suisse se trouve à un tournant de sa souveraineté viticole. Avec une part de marché portée à 37,5 %, elle affirme haut et fort son indépendance face aux forces du marché mondial. Cette dynamique laisse penser que le réflexe d’acheter local est passé d’un choix éthique de niche à un moteur économique largement répandu. Alors que l’Office fédéral de l’agriculture suit l’évolution de la situation, les conséquences pour l’économie suisse sont importantes. Nous assistons à un renforcement du marché intérieur face aux chocs extérieurs. Si cette tendance se poursuit, le seuil des 40 % de part de marché est à portée de main. Pour les vignerons suisses, le message est clair : la demande est là, pour autant que la qualité reste irréprochable. L’avenir du verre suisse n’est pas seulement à moitié plein : il est rempli des fruits de son propre sol.