ETH Zürich
ETH-Forschende verleihen Linsen eine fleischähnliche Textur
Forschende der ETH Zürich haben eine Gefriertechnik entwickelt, die Linsen und anderen Hülsenfrüchten eine faserige, fleischähnliche Textur verleiht.
vor 2 Monaten · 1 Quelle
soziale Fragen
Schweizer Tafel rettet Rekordmenge von 8’500 Tonnen Lebensmitteln für Bedürftige
Die Schweizer Tafel teilte mit, dass sie im vergangenen Jahr 8’500 Tonnen Lebensmittel vor der Verschwendung bewahrt hat, 11 % mehr als 2024. Die gespendeten Waren im Wert von über 61 Millionen Franken wurden an soziale Institutionen in der ganzen Schweiz verteilt.
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Umwelt
Lebensmittelverschwendung in der Schweiz: 2,8 Millionen Tonnen pro Jahr
Eine neue Studie der ETH Zürich zeigt, dass die Schweizer Bevölkerung jährlich rund 330 kg Lebensmittel pro Person verschwendet. Fleisch und importierte Produkte haben dabei die grössten Umweltauswirkungen.
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Detailhandel
Coop lanciert landesweite Initiative gegen Lebensmittelverschwendung
Der Schweizer Detailhändler weitet ein erfolgreiches Pilotprojekt aus: Bis Frühling 2025 sollen in allen Filialen Fleischprodukte eingefroren und verkauft werden, die sich dem Ablaufdatum nähern.
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