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ETH Zürich

ETH-Forschende verleihen Linsen eine fleischähnliche Textur

Forschende der ETH Zürich haben eine Gefriertechnik entwickelt, die Linsen und anderen Hülsenfrüchten eine faserige, fleischähnliche Textur verleiht.

vor 2 Monaten · 1 Quelle

ETH-Forschende verleihen Linsen eine fleischähnliche Textur

Wissenschaft

Schweizer Forschende lüften das Geheimnis des Bierschaums

Forschende der ETH Zürich präsentieren nach sieben Jahren Forschung bahnbrechende Erkenntnisse zur Stabilität von Bierschaum, die Auswirkungen auf die Brauindustrie haben.

SWI swissinfo.ch

Schweizer Forschende lüften das Geheimnis des Bierschaums

Aktuelle Quellen

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